Ich möchte hinzufügen, das gras (einige Barista und Röster nennen Sie "grün" als gut) Aromen, die sind weit verbreitet unter gerösteten Kaffee. Ich denke, es ist die typische Aroma, die Hinweise zu unterentwickelten braten. Hallo, danken u für deine ausführliche Erklärung. Ich bin am überlegen zu verkaufen, cold brew als eine kleine homebased business. Wenn Sie mit gefiltertem Wasser besser ist, wäre ein brita Wasser-filter-pitcher ausreichend sein, um eine bessere Qualität bekommen Wasser? Für die Verpackung, ich würde lieber etwas, das gut und günstig. Vielleicht ändern dies zu Fragen über die Faktoren, die eine bean-gut für Marmelade (und Empfehlungen von Bohnen, die diese Eigenschaften haben) würde dies weniger geschlossen werden, als Meinung? Sprechen Sie über pH-Wert Säuregrad oder die wahrgenommene Säure? Wenn wahrgenommen, ich glaube, die Annahme, dass der Robusta hat mehr Säure wäre falsch. In der Regel Arabica hat die stärker wahrgenommene Säure mit Robusta tendenziell mehr hart und bitter aufgrund der hohen CGA und Caffiene Inhalt, beide sind sehr bitter im Geschmack. Wieder, wenn wir im Gespräch wahrgenommen Säure, würde ich gerne zu dieser Gruppe basiert auf Arten, die seit dem Anbaugebiet, dem waschen/trocknen Methoden und braten erheblich beeinflussen Kaffees wahrgenommen Säure. Als pH-Wert kann ich nur Vermutungen.

Die Grundlagen des vermischens besteht aus der Suche nach der verlorenen Aromen einer besonderen single origin-bean in einer anderen bean. Daher Perfektionierung beide (oder viele) Bohnen in der gleichen Tasse.

Als ein Ergebnis, eine gute Mischung hat meist viele Achsen. Zum Beispiel, das timing ist wichtig. Der Gaumen hat eine base -, mid-Aromen-und finishing-Aromen. Wenn Sie den Geschmack der Tasse, die Sie zuerst probieren, die Basis -, dann die Mitte-Aromen. Finishing-Aromen für eine Weile bleiben. Eine Mischung, die versucht, dies auszugleichen.

Auch die balance zwischen süße, Bitterkeit verwaltet werden, mit der ausgewählte single-origin-Bohnen. Säure oder Körper eingestellt werden konnten, um die gewünschten Ebenen. Diese können hergestellt werden auf allen Achsen bis zur Perfektion.

Die espresso-Mischung

Als Ergebnis der Vorbereitung-Technik, der espresso ist Sauer und weniger körperliche dann seine Kollegen. Als Ergebnis, wenn Sie die espresso-Mischungen sind bereit, weniger saure und mehr körperliche Herkunft werden bevorzugt.

Eine andere beobachtbare Unterschied in der espresso-Mischungen ist Ihr braten. Dunklere braten macht jeder Herkunft weniger Sauer und mehr körperliche. So, vielen espresso-Mischungen werden geröstet, ein bisschen dunkler als normal, um so ein besseres Aroma.

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